Voici un cadre magnétique; j'ai été inspirée par des cadres magnétiques que l'on peut trouver dans de nombreux magasins. Je l'ai personnalisé à ma manière.
J'ai simplement pris une toile carrée ( achété chez casa) dont benoît m'a rajouté une plaque métallique. Ensuite fait marcher votre imagination...
Les cupackes sont des délicieux petits biscuits, à décorer au gré de nos envies. C'est l'idéal pour accompagner le thé ou finir un repas avec gourmandise.
Préparation pour 20 cupcakes:
pour les cupcakes:
-100g de farine
-1/4 CC de sel
-1/2 CC de bicarbonate de soude
-100g de sucre
-100g de beurre mou
- 1 CC d'extrait de citron
- 2 oeufs
pour le lemon curd:
-le jus de 3 citrons
-1 CS de fécule de maïs (maïzéna)
-150g de sucre semoule
-3 oeufs
-1 CS de crême fraîche épaisse
Réalisation:
1) les cupcakes:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un premier saladier, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate. Dans un deuxième saladier, versez le sucre et ajoutez le beurre que vous avez préalablement fait ramollir quelques secondes au micro-onde. Versez l'extrait de citron au mélange sucre beurre et fouettez le tout à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (attention avec le fouet cela à tendance à éclabousser partout). Cassez les oeufs et fouettez le mélange. Incorporez ensuite petit à petit le mélange farine sel et bicarbonate. Continuez de fouetter la pâte pendant 2 à 3min pour obtenir un mélange homogène.
Remplissez au 2/3 les moules à cupcakes de cette pâte. Enfournez et faites cuire environ 15 min. Sortez les du four et laissez les refroidir avant de déposer le lemun curd.
2) le lemon curd
Mélangez le jus de citron avec le fé cule de maïs et le sucre dans une casserole. Chauffez à feu doux 1à 2 min. Battez les oeufs en omelette et incorporez-les, hors du feu, dans la casserole. Fouettez po ur homogénéiser et remettez à feu doux, sans cessez de remuez jusqu'a épaississement. Dès qu'il est crémeux et onctueux, arrêtez la cuisson. Ajoutez la crème, remuez et laissez refroidir à température ambiante.
Nappez les cupcakes de lemon curd avec une cuillère. Vous pouvez décorez les cupcakes comme vous voulez ( décoration en sucre, zeste,...)
Il vous restera du lemon curd, vous pouvez l'utiliser comme un fond de tarte au citron ou bien pour tartiner du pain,...
Je vous propose des allumettes que vous pouvez varier comme vous voulez; et des petits crostinis.
Allumettes:
Principe de base:
Préchauffez le four à 200°C
Prendre une pâte feuilletée pour 10 allumettes environs.
Etalez votr e mélange au choix sur la pâte feuilletée et pliez la en deux.
Avec un couteux ou un une roulette pour la pâte, coupez des lanières de 2cm de largeur. Torsadez les avec vos mains (en prenant les deux bouts de la bande de pâte et tournez les sur eux mêmes) et posez les sur du papier sulfurisé dans un lèche frite ou une plaque de cuisson pour le four. Mettez au four chaud environ 20min, retournez les torsades pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
1) parmesan tomate:
-1pot de concentré de tomate
-parmesan
- 2CC de crème fraîche
-sel poivre, basilic
Mélangez le tout et étalez le tout!!
2) moutarde à l'ancienne
-3 CS de moutarde et un peu de crème fraîche.
3) pesto sésame
-pesto et des graînes de sésame que vous soupoudrez dessus.
4) faites marcher votre imagination,...
Crostini tomate chèvre:
Pour environ une quinzaine de crostinis
Ingrédiants:
-4 tomates
-1 buche de chèvre ou 100g de chèvre petit billy ou autres types de chèvres, ce que vous avez dans votre frigo!
-Huile d'olive
-vinaigre balsamique
-1 baguette un peu rassie
- 1 échalotte
- pignons de pain
- 1 gousses d'ail
- sel poivre et basilic
préparation:
Coupez des rondelles de baguettes et faites les griller. Peler les gousses d'ail et frotter les sur
un côté des rondelles de pain.(attention pas trop après c'est trop fort en ail!)
Monder les tomates. Coupez les en 2 et épépinées les. Coupez en petits cubes les tomates. Ecrasez le fromage et mélangez le avec les tomates. Salez poivrez et ajoutez le basilic ciselé et mélangez. Ajoutez trois CS d'huile d'olive et 2 CC de vinaigre balsamique.
Faites griller dans une poêle les pignons de pain.
Etalez le mélange tomate fromage sur les tranches de pain. Ajoutez dessus des pignons de pain et une rondelle fine d'échalotte.
bon apéro!
Plat mijoté, prêt à l'avance, facile et qui sort un peu de l'ordinaire et en plus c'est bon; que peut on dire de mieux!
Préparation pour 6 personnes:
-1kg de jarret de veau en tranches de 3 cm d'épaisseur
-40 g de farine
-sel fin et poivre
-2 oignons
-4 grosses tomates
-huile d'olive
-2 dl de vin blanc
-2dl de bouillon de vollaile
-2 gousse d'ail
-1 bouquet de thym et de laurier
- zeste de 1/2 citron
-1/2 botte de persil plat
Réalisation:
Préchauffez votre four à 200°C
Salez et poivrez les tranches de jarret de veau et farinez les ensuite.
Epluchez et émicer les oignons. Monder et tailler les tomates en cube. Epluchez et écrasez l'ail. Coupez le zeste en petit cube.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un récipient type cocotte en fonte avec couvercle qui peut aller au four ou alors prenez une grande poêle.
Dorez les tranches de viande sur les deux faces. Ajoutez les oignons et faire blondir légèrement.
Ajoutez le vin blanc, faire réduire, ajoutez les tomates, le bouillon, l'ail et mélangez.
Réalisez un bouquet avec le thym et le laurier ajoutez le à la préparation avec les zestes de citron.
Laissez mijoter 5min.
Mettez la préparation dans un plat qui va au four et couvrez d'un papier aluminium ou soit mettez la cocotte fermée directement au four. Laissez cuire 1H30 dans un four à 200°C.
Vous pouvez présentez la viande dans le plat de cuisson ou à l'assiette. Vous pouvez passer la sauce à chinois et la faire réduire par la suite mais personnellement je préfère laisser comme telle à la sortie du four.
Vous pouvez saupoudrez la sauce avec du persil plat et du parmesan (fa cultatif).
Il est possible d'accompagner ce plat avec du riz pilaf ou de tagliatelles.
L'odeur de la bonne brioche chaude qui sort du four, c'est un appel à la gourmandise!
Préparation:
la veille: 10min
le lendemain:10min
-350g de farine
-50g de sucre
-1CC de sel fin
-4 oeufs
-170g de beurre fondu
- 20g de levure boulangère en cube ( rayon frais dans les supermarchés)
Réalisation:
Versez la farine en fontaine dans un grand saladier, au centre mettezsel, sucre, oeufs,beurre fondu,et levure délayé dans un petit peu d'eau ( 2 CS maximun). Melangez bien avec une cuillère ne bois ou un racloir, c
ouvrez le saladier. Laissez lever un nuit dans le bas su réfrigérateur ou au moins 5 à 6 heures.
Le lendemain, farinez une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en carré (elle colle un peu!!) et pliez la en quatre dans le sens de la longueur vers le haut: vous obtenez un gros boudin.
Etalez le boudin avec la paume de votre main sur toute sa longeur pour obtenir une bande pâte large comme la main.
Roulez la pâte à nouveau sur elle même dans le sens de la longueur: c'est encore un boudin que vous couperez en 8 morceaux.
Disposez ces morceaux debout comme des rayons dans un moule à savarin (ou à cake) bien beurré. Laissez remontez 4 heures environ dans un endroit humide et chaud et recouvrez la plat d'un torchon propre.
Faites cuire à four non préchauffé à peu près 30 min. Laissez la brioche refroidir avant de la démouller car elle est fragile.
Vous pouvez la congeler puis la faire tièdir pour la servir.
Je vous présente quelques petits bricolages fait à la maison à l'aide de Benoît pour les gros oeuvres et moi pour la décoration et la finition. D'autres projets sont en cours...
L'étagère de cuisine:
D'après une idée collective, nous avons réalisé cette étagère robuste et originale.
le calendrier sur le frigo:
Ce calendrier est réalisé avec du papier autocollant où l'on peut écrire à la craie. Chaque mois on efface et on écrit nos rendez-vous, anniversaires,...
Comment marier des fruits de saisons avec une viande
pour un bon repas?
réponse: -cerises et magret de canard
Préparation: (pour 6personnes)
- 2 magrets de canard (800g au total)
- 600g de cerise
- 2CS de miel liquide
- 2 CS de porto
- 4 CS de vinaigre de balsamique
- sel
poivre
Réalisation:
Quadrillez le gras des magrets avec la pointe d'un couteau, sans entamer la chair. Dans un bol, mélangez le miel et la moitié du vinaigre, enduisez-en les magrets et laissez mariner
30min.
Equeutez les cerises et denoyautez les en les coupant en deux (récupérez le jus qui s'écoule dans un bol).
Faites chauffer une poêle à fond épais. Posez y les magrets égouttés côtés gras dessous et saissisez les 7min à feu vif.
Retournez les sans les piquer, et faites cuire 7 min sur l'autre face à feu doux.
Egouttez et laissez les reposer au chaud dans une double feuille d'aluminium.
Jetez le gras de la poêle. Remettez-la sur le feu avec du jus des cerises, le reste du vinaigre, le porto et 10cl d'eau. grattez bien le fond de la poêle avec une
cuillère en bois. Ajoutez les cerises. Laissez 5 min sur feux doux, salez et poivrez, éteignez le feu.
Tranchez les magrets, disposez-les dans un plat, entourez de cerises et de sauce et servez aussitôt.
Un très très très bon gateau(demandé à sophie!!!)
Tiède avec une boule de glace à la vanille c'est un délice. Rien que de taper l'article mes papilles se mettent en
éveil.
Préparation:
- 500g de pâtes brisées ou deux pâtes brisées
- 300 g de pommes reinettes (ou autres, varier la quantité en fonction de vos gouts)
- 300g de mélange fruits rouges (chez Picard ou seulement mures,framboises, ..., comme vous voulez!)
- le jus d'un citron
- 3 CS de cassonade en poudre
- 20g de beurre pour le moule (facultatif tout dépend de votre moule, prenez de préférence un moule à
manquer à bord haut d'environ 22cm de diamètre mais un plat à tarte peut faire l'affaire)
- 1 CC de cannelle en poudre
- 1 CC de gingembre en poudre
- 1/2 CC de noix de muscade râpée
Réalisation:
Préchauffez le four à 210°C.
Epluchez les pommes , coupez-les en quartiers, ôtez le coeur et les pépins, puis découpez-les en cubes pas trop
petit ni trop gros; déposez les dans un grand bol.
Mélangez les pommes avec les fruits rouges décongelées.
Mélangez la cassonade, la canelle, le gingembre et la muscade dans un petit bol puis versez le tout sur
les pommes et les fruits rouges et mélangez.
Arrosez le mélange de jus de citron.
Beurrez le moule.
A l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez les deux tiers de la pâte sur un plan de travail fariné (ou une
pâte à tarte tt faite ).
Garnissez-en le moule en laissant déborder la pâte sur les côtées.
Piquez légèrement le fond de la tarte avec une fourchette.
Déposez le mélange pommes fruits rouges sur le fond de la tarte.
Etalez le reste de la pâte en cercle et recouvrez les fruits. avec les doigts, soudez soigneusement les deux
épaisseurs de la pâte. pratiquez un petit trou au centre ( cheminée qui permettra l'évacuation pendant la cuisson) et mettez au four pendant 35min environ.
une tarte familiale qui se mange très bien même si on aime pas les
poireaux !!!
Préparation:
- 2 pâtes feuilletées
- 500 g de poireaux
- 500 g de saumon frais
- 2 oeufs + 1 jaune pour faire dorer la pâte
- 20 cl de crème de fraîche
- 3 cc aneth
- sel et poivre
Réalisation:
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les poireaux en lanières et faites les revenir 10 min à feu doux dans une poèle avec 3 cuillères à café d'aneth.
Emiettez le saumon.
Disposez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et étalez les poireaux cuits dessus et étalez le saumon par dessus.
Mélangez les oeufs la crème fraîche et le sel et le poivre et versez le mélange sur le saumon et les poireaux.
Recouvrez la tarte avec la pâte feuilletée restante, reliez bien les deux pâtes par les bords, étalez le jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine sur la pâte.
Faites des petits trous avec une fourchette sur la pâte.
Mettez au four pendant 45 min.
Après le cake aux carambars voici la mousse aux
carambars, c'est un délice à se rouler par terre!!!
En plus elles sont pas trop sucrées..
Pour la préparation:
- un paquet de carambars environ 300g
- 450ml de crème fleurette
- 6 oeufs
- pincée de sel
Réalisation:
Faites fondre les carambars avec 20ml de crème fleurette dans une casserole à feu doux (bien remuer attention ça colle!!)
Une fois les carambras bien fondus et un peu refroidis ajoutez les 6 jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Montez les 430ml de crème fleurette en chantilly sans sucre.
Montez les 6 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement le mélange de carambars avec la chantilly ; incorporez avec une cuillère en bois en mélangeant doucement de haut en bas.
Faites de même avec les oeufs en neige.
Versez délicatement dans des petits ramequins et mettez au réfrigérateur au moins pendant deux
heures.
C'est trop bon!!
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Vous trouverez ci dessous quelques adresses de blogs de cuisine, bricolage, et autre
avec mes petits commentaires.
J'ai testé dans le blog:
- Cake in the city: Tarte de pêche à l'ancienne , c'est très bon et de saison
-Eryn et sa folle cuisine: Palets bretons au caramel et à la fleur de sel, c'est succulent sutout
le caramel; comme j'avais fait trop de caramel je l' ai mis dans un moule à glaçon et au fraiseur et résultat: des bons caramels fondants.
- bab la bricoleuse : un site de bricolage avec plein de bonnes idées colorées.
