Comment marier des fruits de saisons avec une viande pour un bon repas?
réponse: -cerises et magret de canard 




Préparation: (pour 6personnes)
- 2 magrets de canard (800g au total) 
- 600g de cerise
- 2CS de miel liquide
- 2 CS de porto
- 4 CS de vinaigre de balsamique
- sel poivre


Réalisation:
Quadrillez le gras des magrets avec la pointe d'un couteau, sans entamer la chair. Dans un bol, mélangez le miel et la moitié du vinaigre, enduisez-en les magrets et laissez mariner 30min.
Equeutez les cerises et denoyautez les en les coupant en deux (récupérez le jus qui s'écoule dans un bol).
Faites chauffer une poêle à fond épais. Posez y les magrets égouttés côtés gras dessous et saissisez les 7min à feu vif.
Retournez les sans les piquer, et faites cuire 7min sur l'autre face à feu doux.
Egouttez et laissez les reposer au chaud dans une double feuille d'aluminium.
Jetez le gras de la poêle. Remettez-la sur le feu avec du jus des cerises, le reste du vinaigre, le porto et 10cl d'eau. grattez bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Ajoutez les cerises. Laissez  5min sur feux doux, salez et poivrez, éteignez le feu.
Tranchez les magrets, disposez-les dans un plat, entourez de cerises et de sauce et servez aussitôt.

Une bonne tarte originale venant de l'est de la France.

Préparation:
-125g de farine
-125g de poudre d'amande
-125g de beurre salé tempéré, découpé en petit dés
-125g de sucre en poudre
-1 oeufs
-1 CC de canelle en poudre
-1 CC de cacao en poudre
-150g de confiture de framboise
-1/2 verre de lait
-1 pincée de sel
 
Un moule à tarte rectangulaire

Réalisation:
Déposez la farine sur le plan de travail et creusez un puit. Déposez le sel, l'oeuf, le beurre et le sucre au milieu.
Mélangez du bout des doigts puis ajoutez la poudre d'amande, la canelle et la cacao. Incorporez ensuite la farine du bout des doigts. Travaillez la pâte rapidement jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Roulez-la en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Beurrez le moule.
Etalez les deux tiers de la pâte en un grand disque, enroulez-la autour de votre rouleau à patisserie et foncez-en le moule.
Garnissez le fond de tarte de confiture, puis étalez le reste de la pâte et découpez des bandes de 1 cm de large avec un couteau rouleau à pâte. Posez ces bandes en croisillons sur la confiture. Badigeonnez-les d'un peu de lait et mettez au four 30min.

Vous pouvez manger la tarte froide avec une crème fouettée.
Votre pâte sera encore meilleure si vous la confectionnez la veille.

J'ai reçu en cadeau des petites cocottes toutes mimi!!
C'est bien pratique qu'en t-il faut faire à manger pour deux, c'est original et c'est bon que dire de plus...
 Mais si vous n'avez pas de cocottes vous pouvez prendre des ramequins.



pour 5 à 7 cocottes
Préparation:
- 200g de lardons ou de dés de jambon
ou 12 tranches fines de poitrine fumée
- 500g de pommes de terre
- 4 blancs d'oeufs
- 80g+ 40 g de beurre mou
- 2 pincées de muscade
- sel et poivre




Réalisation:
Epluchez les pommes de terre et cuisez les dans de l'eau salée à partir de l'ébullition pendant 25 à 30min.
Pendant ce temps, à l'aide d'un pinceau badigeonnez les cocottes avec 80g de beurre.
Séparez les blancs des jaunes et laissez les à température ambiante.
Faites blanchir les lardons dans de l'eau bouillante pendant 5 min, et absorbez le sur plus de graisse dans du papier absorbant. (Si vous choissisez des tranches fines de poitrine fumée émincez les finenement.)
Egouttez, refroidissez et épluchez les pommes de terre .
Ecrasez les en purée dans un saladier, ajoutez 40g de beurre fondu. Ajoutez la muscade, les lardons et rectifiez l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 210°C .
Montez en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et les incorporez délicatement à l'aide d'une spatule à la purée de pomme de terre aux lardons. (attention! ne mélangez pas trop les blancs avec les pommes de terre car les blancs risquent de se casser, mélangez de haute en bas avec la spatule.)
Remplissez les cocottes ou les ramequins à ras bord et lissez à la spatule.
Enfournez pendant 15min : le mélange doit monter et dorer légèrement.


Servez sans attendre, chaud c'est meilleur avec une petite salade!!

Le riz au lait c'est trop bon! alors avec du chocolat et du chocolat, hummmmmmmmmmm
A ce rouler par terre!!!

Préparation:
-180 g riz rond
-1l de lait
-150 g de chocolat noir
-100 g de sucre
-2 oeufs + 2 jaunes
-40g de beurre
-1 CS de zeste
-1 baton de canelle

Réalisation:
Plongez le riz dans de l'eau froide, faites bouillir 3 min et  égouttez. Dans une cocotte, faites bouillir le lait avec 20g de beurre, la vanille, les zestes de citron et la canelle.
Ajoutez le riz puis portez à ébulliton en remuant. Couvrez et le temps que le lait soit absorbé (30-35min).
Battez les oeufs et les jaunes avec le sucre à blanchiment. Incorporez 100g de chocolat râpé et les oeufs battus. Remuez quelques minutes sur feux très doux.
Répartissez le riz dans des ramequins ou des tasses et mettez au frais. Pour servir, nappez du reste de chocolat fondu avec 20g de beurre.